في العام 2004م شهد مشروع إفطار صائم تطوراً كبيراً من ناحية عدد المستفيدين ونوعية الإفطارات الموزعة عليهم حيث وصل عددهم إلى 1113 صائماً.. وأخذ هذا التطور في التنامي عاماً بعد عام، فاستفاد منه في العام 2005م 14190 صائماً، ثم ارتفع هذا العدد في العام 2006م ليصل إلى 18297 صائماً، وفي العام 2007م حقق قفزة نوعية بوصوله لعدد أكبر من المستفيدين بلغ 26989 صائماً... وفي هذا العام تميز المشروع بشموله كمّ أكبر من المستفيدين في بيروت، وإقامة ولائم إفطار جماعية في المناطق اللبنانية.
فقد استفاد من المشروع: في بيروت 24133 صائماً وفي المناطق والمخيمات الفلسطينية: 5141 صائماً ليكون عدد المستفيدين الإجمالي في رمضان 2008م 29274 صائماً.
في بيروت تمّ توزيع الوجبات الساخنة المنوعة والتي تحتوي على أصناف عديدة من الطعام والعصير والحلويات.
كذلك فقد أقيم إفطاران حاشدان في قاعة المرحوم الحاج عبد اللطيف عيتاني في مسجد الحمرا، بحضور أمين الإغاثة في لجنة الصندوق الحاج رياض عيتاني والمدير العام الشيخ زهير كبي، وتم تأمين طعام الإفطار من مطعم سقراط. أما في المناطق فقد أقيمت الإفطارات في: جبل لبنان، صور، صيدا، عرسال، مخيم نهر البارد ـ القيطع في عكار وأكروم.
مع الإشارة إلى أن المشروع قد تم تمويله من بيت الزكاة الكويتي، بناء على وصية المغفور له الشيخ جابر الأحمد الصباح طيب الله ثراه ومن صندوق الزكاة في قطر ومن أهل الخير في لبنان جزاهم الله كل خير.